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    一个完全不孤独的美食家

    日剧《孤独的美食家》到现在六季,每一季的豆瓣评分都在九分左右,是一部点评超高的电视剧,剧中除了那些让人垂涎欲滴的美食之外,让我们感触最深的就是五郎大叔对美食极为认真的态度,哪怕是一口白米饭,他都要细细地品味。

    你以为这种对美食的态度只在日本?那真的太看不起我泱泱吃货国,恕在下直言,论美食我大中国眼里全世界都是垃圾,早在千百年前,我大吃货国就出过一位这样的美食家,他不但能吃,会吃,还能吃出自己的思想和学识,他就是苏东坡。

    提到苏东坡,十有十的人会想到东坡肉,实在是家喻户晓,难道苏东坡只会做东坡肉?那他还真的当不起美食家的称号,东坡肉是苏东坡在杭州任职期间为了犒劳当地建造苏堤的劳工做的一道大菜,流传至今,其中不仅仅包括美味,更体现了苏东坡对普通百姓的关爱之心。

    精致的美食家

    美食家要吃得精致,苏东坡当然不会支持一道东坡肉,他还亲自列过菜单,菜并不多,但是绝对精致。

    烂蒸同州羔羊肉,同州的羊肉在当时非常出名,不能是普通的羊肉,必须是羔羊肉,也不是放进锅里直接蒸,羊肉在蒸之前需要用杏仁茶和香菜浸泡一段时间才可以蒸,也不是蒸一会儿就出锅了,要蒸到羊肉烂熟为止,才能出锅。

    想象一下几乎没有什么调味料的纯天然羊羔肉带着杏仁茶和香菜纯天然的香气,是不是让人食指大动?

    蒸幼鹅,鹅不能用老鹅,必须选用幼鹅,蒸的时候把握好火候才不会使鹅肉粗粝塞牙。

    鲙鱼肉,就是石斑鱼,在古代交通不太发达的情况下,内陆地区想要吃到海鱼是非常困难的,石斑鱼即使在现代也不能算一道家常菜,为了一饱口腹之欲,苏东坡还是写到了菜单上。

    这三道菜看似都是非常简单,用的材料确实精细,但是烹调方法主要是蒸煮,用的调味料极少,这正是一个会吃的人点的菜。为什么我们常听到“我喜欢吃鸡鸭鱼肉”这样的论调,却不会有人说“我爱吃油盐酱醋”?对一种食物的追求是基于这种食物本身的滋味,而简单的烹饪方法才是体现食物本身味道最好的方法。

    只有三道菜可是道道都不简单,费工夫费时间,吃完之后不上甜点,上茶。

    茶必须用庐山玉帘泉瀑布的水沏。茶叶必须是曾坑斗品茶,据说这种茶叶一般都是上贡给皇帝御用,价比黄金,珍贵异常。

    喝完了茶还需要有娱乐节目,苏东坡的娱乐节目自然不会是看唱歌跳舞这么平淡无奇的,他让人在一旁吟诵他的《赤壁赋》,和朋友在书童的朗诵声中谈天说地。

    这就是一位精致的美食家,懂吃、会吃,知道什么东西最好吃,该和什么搭配起来才能吃出意境和品味,不过苏东坡可不是一个只懂得讲究的美食家。

    有知识的美食家

    苏东坡有一次和自己的朋友刘贡父聊天,说自己吃得最香的饭并不是什么山珍海味,而是和弟弟苏辙一起吃的“三白饭”。刘贡父问他什么是三百饭?苏东坡回答:一碗白米饭、一撮盐和一碟白萝卜,虽然食物普通但是里面却有着家人的温情。

    刘贡父一想回答说,“你这饭倒不如我的皛饭。”

    苏东坡一愣,问他,“什么是皛饭?”

    刘贡父回答说,“说出来无益,不如我请你吃。”

    第二天苏东坡来到刘贡父家吃饭,刘贡父拿出一碗白米饭、一撮盐和一碟白萝卜,说,“这就是皛饭,三白为皛。”

    苏东坡恍然大悟,转念一想说,“你这个皛饭说到底也是我的杜撰亚搏体育客户端,我请你吃‘毳饭’。”

    刘贡父也不解其意,过了一天找苏东坡吃毳饭,左等不上饭,右等不上饭,实在等不下去了,问苏东坡,“你的毳饭呢?”

    苏东坡回答,“已经上了啊。”

    “可是桌子上明明什么也没有。”

    苏东坡笑着说,“这就对了,三毛为毳,在南方话中‘没有’一般音为‘毛’,也就是没有饭,没有菜,没有汤,桌子上什么都没有不就是‘毳’饭吗?“(别的南方话我不了解,上海话中”没有“音为”么“,与”毛“音似,所以苏东坡这句话正确。)

    普通的一顿饭,不过是萝卜和白饭,苏东坡就能说出编出一个故事和朋友玩笑,这是吃的更高一种境界,在吃中获得乐趣,虽然是最平淡无奇的食物,但也其乐无穷。

    不孤独的美食家

    苏东坡这个人平生什么都可以没有就是不能没有朋友,他是个彻底的美食家,却不可能做一个孤独的美食家,他吃饭要有人陪bet伟德提款,和他聊天畅谈,和他开开玩笑,不管对方是谁,哪怕是个一字不识的普通百姓他都愿意结交。苏东坡有时候闲来无事会在街边闲逛,看到比较清闲的人就会走上去让他讲个故事,别人说没有故事,苏东坡就让人现编一个,如果真的编不出,苏东坡会说“那我给你讲个故事吧!”一来二去就熟了,自然成为了朋友,他的一生都是在朋友的帮助下一步步走过来的,想让他当个孤独的美食家,他宁愿一辈子不吃饭了。

    本文来自大风号,仅代表大风号自媒体观点。

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郝女士

发布时间:2019-05-28 09:51
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